Описание
Листья котовника издают пряный цитрусовый аромат, схожий с запахом мелиссы. Запах ненавязчивый, проявляется только при контакте с растением.
Котовник формирует раскидистый куст с многочисленными сильно разветвлёнными побегами. Листья располагаются парами, супротивно. Форма листьев треугольно-яйцевидная, близкая к сердцевидной, с зубчатым краем. Лист покрыт редкими ворсинками, которые придают ему бархатистость. Окраска листьев от приглушённо зелёной до серо-зелёной.
Мелкие цветки собраны в колосовидные соцветия на верхушках побегов. Длина соцветия может доходить до 10–15 см. Окраска лепестков синяя, лиловая, фиолетовая, белая, розовая.
Цветение котовника начинается в июне и продолжается в течение всего лета. Обрезка соцветий стимулирует ветвление и увеличивает количество цветущих побегов.
Листья и цветы котовника съедобны. Они используются в свежем и сушёном виде для ароматизации чая и холодных напитков, в овощных салатах, а также в качестве приправы к кролику, птице, свинине.
