Описание
Бумага для выпечки (подпергамент) предназначена для выпекания в духовке. Бумага не меняет своих свойств от длительного воздействия высоких температур и хорошо впитывает жир. Подпергамент является наилучшим материалом для выпечки изделий из теста с большим количеством жира: на нем масляное печенье меньше всего теряет форму. Подпергамент может быть использован и для приготовления холодных кондитерских изделий без выпечки, например, тирамису или чизкейков. В этом случае выстилание формы бумагой не только уменьшает трудозатраты на отмывание формы, но и помогает сохранить целостность изделия.
