Описание
Сахар демерара — это разновидность тростникового сахара с крупным зерном и светло-коричневым цветом.
Он используется в качестве сахарной приправы при выпечке для придания хрустящей корочки верхушкам хлебобулочных изделий, а также популярен для подслащивания кофе, чая и других напитков.
Сахар демерара состоит из 97–99 % сахарозы и содержит около 2 % патоки. Он слегка липкий из-за следовых количества патоки, но не слипаются. У него слегка карамельный или ирисный вкус.
