Описание
Щепа для копчения ольховая в пакете 1,1 кг крупной фракции 8-12мм.
Щепа из ольхи "Наугли" крупной фракции идеально подходит для копчения птицы, рыбы, дичи и сала и мяса. Подходит для горячего и холодного копчения.
Дым ольховой щепы является нейтральным.Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат. Поэтому такие опилки лучше всего подходят для жирной рыбы, жирного и нежирного мяса, творога. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды.Угнетающее воздействие на бактерии, которые приводят к порче, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород. Подходит для горячего и холодного копчения. Благодаря однородной структуре щепы, продукты коптятся равномерно.
Ольховую щепу хорошо использовать для дымогенератора с компрессором. Щепа хорошо тлеет и не тухнет. Щепа изготавливается из качественной древесины, не допускаются примеси и влажность более 12%.
